每一口都散發著花香
普洱茶是雲南獨有的大葉種茶樹所產的茶，是名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，雲南普洱茶為茶中之茶，是暖胃、降脂、養氣、益壽延年及品茗的聖品。
雲南早有熱同的茶樹王，一種原始地，在明末清至治治年間，帝王、中便崇尚喝普洱茶，也是普洱茶的興盛時期。普洱茶是後發酵時期。茶，有“長壽茶”的美稱，亦稱“可以喝的熾”，可盛盛、愈陳愈香。
但是，但是，普洱，很多朋友都來解惑了。下面小編為您整理了一篇最的普洱茶知識，關於茶中一知半解，您還記得嗎！
什麼是普洱茶？
普洱茶是源自於滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南大葉種茶樹為原料，氣蒸成型的各種緊縮茶，經一段時間壓壓上升；或以雲南大葉種茶為原料茶曬青毛茶為原料，經人工後發酵加工製成的普洱茶和普洱散茶。
什麼是生茶？
雲南生長的大葉種茶葉直接經壓日毛成餅、磚、面生餅、生磚、沱、生磚。不說的就叫茶。
什麼是熟茶？
雲南生長的大種葉茶葉經過日照（曬青）再經過發水農場最後一個熟人，自拍熟餅，熟樵磚。
製作工藝
普洱茶分兩種製作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：
一生茶：傳統製作過程：殺青---揉捻---曬乾。
二熟茶：殺青-揉捻---乾燥-增濕渥堆---乾燥。
怎樣才能生熟普洱茶？
淡生普洱茶方法很多，一般從造型方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱茶是深褐色，顏色
開始是聞聞，生普洱起來有股淡淡的清，而熟普洱聞有股陳香，最後是湯色，生普洱湯色是桔，熟普洱起來是褐紅色、暗栗色。
注：在此特假一種說法“生茶舉行時間久了會成熟茶”，茶生的久也不能生茶老生茶，茶生和茶區別的存在，工藝是再不是時間熟熟工藝。
普洱茶屬哪類茶？
普洱茶既不屬於黑茶也不屬於紅茶。因為普洱茶的製作工藝和特性與六大茶類各不相同，雲南茶葉協會向中國茶葉界熱烈，認真認真地同全國專家學者辯論：將雲南普洱茶再次加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。
春茶、夏茶和谷花茶？
2-4月採收春茶，以清明節後15采采收的春茶為上品，多采一葉，芽蕊細而白；
夏茶於5-7月採收，呼氣茶，如製作得當，茶質近春茶；
秋茶於8-10月採收，稱谷花茶。
曬青和烘青
茶葉採摘回家後經青炒、揉捻、攤涼在竹蓆上在太陽底下自然曬乾稱曬青毛茶，可以長時間舉行。
將茶葉採摘回來後，用鮮烘機進行提取乾燥後出現高光烘青，它有質的期，不可舉行。簡單的說，曬青是普洱茶工藝，烘青綠茶工藝。
普洱茶無法降低
普洱茶分為高、中、低檔。高級散茶分為：宮、禮茶、特級、廷到五級是中低級，六到十級是等級的散茶。
普洱茶碎分為高級、中級、低檔茶。碎碎時，級別高的芽多，級別低的也多梗多。是不是高級品質特徵呢？不，級別低檔只代表精英茶很，和質量並沒有多大關係。
幹倉、濕倉普洱
將普洱茶打造在相對護理在80%以下的倉庫裡，讓其緩慢自然陳化，轉化為“香”品質，讓茶茶習慣“幹倉普洱茶”。
而“濕倉普爾洱茶”是將普洱茶的原生個體在80%以上的濕倉庫裡，使快速轉化，但在轉化的過程中會發生轉變的普洱茶，“濕倉普爾洱茶” 。
幹倉陳化，才能越陳越香，有不良用用濕倉茶冒充陳年干倉茶。
宇宙應注意什麼？
四大要決，
一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。
二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
三是正：存其位；發生倉倉，不可位升。
四是：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。
六不要：
不要以錯誤的年齡為標籤，
不要以明天為演講，
不要以深淺色為藉，
不要以添加味道為假象，
不要以樹齡為考量。
包裝做什麼？
普洱茶包裝紙（手工紙）生產工藝，在西雙版納當地特有的一種植物，當地人稱“馬三”，把它外面的皮全部剝乾淨（只留中間白那一層），曬乾，
然後，經過二至三小時沸水煮，再用鎚頭把煮好的樹皮搗碎，變成紙漿。
再經過加工，鑑定棉花幹，就成了我們普洱茶的外——棉紙，再在紙上寫上普洱茶的名字，自衣此時就知道了識別性。
內飛
內飛是識別普洱茶廠家、品牌、定制者的一種標記。1950年以前生產的普洱茶稱為“牡丹茶”。
那時的茶沒有包裝紙，通常在茶餅面壓粉紡粉米紙，標明生產者，就是“內”。
因為內飛在茶餅中就與圓茶緊壓，所以不能假冒冒充，所以說是茶餅的證明。
如何舉辦普洱茶？
如果開始壓壓，不要拆包裝如果是散茶罐，建議最好在紫砂罐裡舉行，其次是環境要清潔，衛生無雜味、穩定的溫度與收縮，不要見光。
簡單講，就是“乾燥呼吸無異味”。
茶區和茶山分發
古六大茶山分別是悠樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“悠樂”在洪市，其餘茶山均在勐臘縣。
什麼是螃蟹腳？
螃蟹蟹腳是一種寄生在樹齡的喬木茶樹上的寄生物，它的顏色是綠色，形狀像螃蟹的兩隻鉗子。
有股濃濃的梅子香，含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，治療胃病、糖尿病效果顯著。
主要成分
普洱茶主要含有咖啡邊、生物鹼、寧鹼、顏色、茶葉、有機酸茶、單醣、糖等原料。
功能和作用
普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養顏、醒酒、護光抗衰老、護齒、明目，養胃胃等。
嘜號
7531舉例：75代表的是75年的配方。這裡一定要說明的是75的配方不代表是75年的茶哦。
3 代表這的平均級別，其級別的劃分是按嫩度為基礎，度茶的級別淺淺。
11個代表茶的廠家。
例如昆明茶廠1、勐海2、下關3、普洱4等。
現在廠家多少有些改動，有出到9了。
怎麼沖泡？
普洱茶沖泡很講究，一般，紫砂壺上，紫砂壺為普洱茶加分。而碗蓋更便於觀賞普洱茶，在辦公室沖泡可以飄逸杯。
怎麼撬茶？
可知工藝被壓成各種形狀的普洱茶，對於剛開始喝普洱茶的朋友，每次接下來要如何把它像小塊來沖泡，可謂是不困難題。來幫您解決這個小難題。
初識工具：普洱茶刀、茶
1.首先，將茶刀從茶餅沿邊緣插入。
2.稍用點力，把茶刀再往茶餅裡推進，這樣不會把茶餅去拐點的很散碎；
3.然後，向上用力，把茶撬撬開剝落；
4.再按照同樣的方法順著茶葉的空隙，一層一層的撬開；
5.就，餅茶就可以慢慢這樣撬散了；
6.散開後的普洱茶；
1.選用一把小茶錐。
2、把茶錐沿沱茶的內邊沿用力插入。
3、沿沱茶內邊慢慢剝撬，也可沿沱茶外沿剝撬。
4、拐散的小沱茶。
1、用磚一茶刀，茶葉的邊沿。
2、將茶刀稍用力插入茶磚。
3、稍用力，用茶刀使茶磚表面的茶層脫開。
4、這樣，茶磚就被撬了一下。
普洱茶終端目錄
顯毫：蘑菇毛含量特別多。
勻淨：除樸及其他夾雜物。
緊實：鬆緊適中，身骨較重實。
肥壯：芽葉肥嫩身骨重。
清澈：清淨，透明，光亮，無沉澱物。
明亮：鮮豔麗，亮度低。
深：茶湯顏色深。
淺：茶湯色淺似水。
明亮：茶湯清淨透明。
混濁：茶湯大量懸浮物，傳播差。
沉澱物：茶湯中沉於碗底的物質。
高香：茶香高而持久。
純正：茶香不高不低，聲音正常。
平正：低，但無異雜氣。
鈍鈍：滯鈍不爽。
青味：似青草或青葉之不足。炒（蒸）青，或發酵不足，均帶青味。
高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。
陳氣：陳化的大腦。
回甘：回味好，略有甜感。
濃：茶湯味厚，刺激性強。
醇厚：爽適甘厚，有刺激性。
醇：濃爽適口。回味甘醇，刺激性比濃弱而比醇厚強。
醇正：再現正常，略帶甜。
醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以後就淡而無味。
澀：茶湯入口後，有麻嘴厚舌的感覺。
青澀：澀而伴隨生青味。
苦：入口即有苦味，後味更苦。
熟味：茶湯入口不爽，帶著蒸熟或悶熟味。
肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。
支持：葉張展開，葉質柔軟。
鮮亮：明亮。
暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。
焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有斑點黑色或黃色燒傷斑。
霸氣：指它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。
內飛：壓在茶餅正面一般內的那張小紙。印有生產廠家及生產廠家徽記。
內票：包在該綿紙內的大一點的那張。一般印有茶的介紹、生產廠家。
支飛：普洱餅茶包為一筒，22 包為一籃。一般。每一個不可能。一般有嘜號、重量、生產廠家、支定日期那張紙。
喬木型樹茶：有明顯的主幹，分枝枝高，一般樹高在3～5米以上。
筍型茶樹：沒有明顯主幹，分枝較密，多近蹲處，樹冠短小，一般為1.5～3米。
半喬木型茶樹：在樹高和分上枝都淺喬木型茶樹與竹型茶樹之間。
明前茶：在清明節前採摘的春茶。
雨前茶：在穀雨節前採摘的春茶。
山頭：大家也一定有看到，說這茶是班章的，或者容易的，或者景邁的等等，這些都是指茶葉原料的出產山頭。
茶頭：
在渥堆的過程中，因為果膠含量比較多，所以凝。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡，泡個30來泡沒問題。一般來說茶頭最好用煮的，可以把果膠慢慢的煮開來。
撒面：
簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層樓的茶葉原料；一般除了散茶，簡單形成的普洱茶多半攤面。內部是8級料，撒面是6級料，那這餅茶的平均料就是7級了。不過有撒面不代表就是不好！
紫芽茶： 紫芽茶是由於賴賴受尼泊爾，花青素含量過高產生的變化。
一口料：
是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。但要說明的是一口料超是純原料。
茶膏：
以前是進貢貢給皇帝喝的。最原始的茶葉煮出來的方法就是一直熬煮，然後加入特定的物質使茶變成膏狀。 ！
總之，普洱茶的各種知識需要平時喝茶的過程中慢慢學習，體會。